本专业前身为食品机械专业。是我国最早开始食品机械专业人才培养的单位之一。1958年即开始食品机械专业人才培养，为我国食品、轻工机械行业培养了一大批优秀技术人才，在行业内享有很高声誉。

本专业是以过程装备设计和制造为主体、过程原理和控制技术应用为两翼的学科交叉型专业。培养具有扎实的机械学、电工电子学、过程原理与计算、传热与传质、装备控制技术以及工程管理的基本知识，能在机械、轻工食品、石油化工、生物医药、制冷、环保以及机械产品质量技术及安全监督等部门从事工程设计、技术开发、生产制造、经营管理以及科学研究等方面德、智、体全面发展的高级工程技术人才。

过程装备与控制工程专业依托学校在轻工、食品行业的整体优势，结合新形势下食品、农产品加工机械的发展要求，在加强专业基础的同时，构建有轻化工特色的过程装备与控制工程教学体系，培养复合型、工程应用型高级专门人才。该专业特色鲜明，毕业生就业率、社会认可度高。

本专业现有20名教职工，其中19名任课教师中，教授4人，副教授12人，硕士生导师8名。其中硕士、博士学位教师占80%以上，有国外研学经历的教师7人。